Hallo sissy... 
...sorry fürs Grinsen, aber...
das sind so typische "Anfängersorgen", das finde ich echt süß! 
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Ich sollte die Kleinen jetz erstmal in Ruhe lassen oder?
Nein, nicht zwangsläufig. Das sind doch noch kleine Würmer... solange das nicht gerade Ratten sind, die bisher total schlechte Erfahrungen gemacht haben, die bei Menschenkontakt nur beißen, flüchten und dann zitternd und ängstlich in der Ecke sitzen, so dass man mit Kontaktaufnahme einen Herzinfarkt riskieren würde, gibt es keine Regeln, ob oder wie lange man sie "in Ruhe lassen" sollte.
Ich persönlich nehme neue Ratten gleich auf den Arm und setze mich mit ihnen irgendwohin, um sie erst einmal kennenzulernen.
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Wielange sollte ich das denn machen? Also ich meine könnte ich morgen schon mal so ein bißchen die Hand rein halten und gucken was passiert oder ist das noch zu früh?
Nein, je früher, desto besser. Sicher ist der Einzug ins neue Heim aufregend, aber nach kurzer Erkundungstour im Käfig dürfte den Kleinen auch schnell langweilig werden und sie werden wissen wollen, wer Du überhaupt bist.
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Ich hab ja nun 3 Babys sollte ich die dann immer schön zusammen rausholen(und in den Pullover "stecken") oder eher einzeln?
Ich würd alle 3 zusammen nehmen. Wenn die Kleinen ihre Rudelmitglieder in der Nähe wissen, fühlen sie sich sicherer und werden mutiger.
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Die Kleinen haben bis jetz noch nix gefressen was ja sicher ganz normal ist, aber wenn ich ihnen heut Abend ein bißchen Frischfutter gebe und sie dann nicht fressen muss ich mir dann sorgen machen?
Woher kommen die Kleinen denn? Welches Trocken- und Frischfutter waren sie vorher gewohnt? Wenn Du das weißt, dann gib ihnen möglichst am Anfang das, was sie kennen.
Sollten die Ratten viel liegen lassen, brauchst Du Dir aber auch nicht allzu viele Sorgen machen, denn leider sind gerade Babys wahnsinnig undankbar für jede Mühe, die man sich in der Küche macht. Je älter eine Ratte wird, desto weniger mäkelt sie am Essen rum, sondern futtert auch. (Siehe Menschen: Welches Kind mag schon Spinat, Grünkohl oder Bohnen? Hauptsächlich essen das doch Erwachsene gerne. Die Geschmacksnerven verändern sich auch im Laufe der Zeit.)
Um Dich bei den Neulingen beliebt zu machen, darfst Du natürlich gern die Leckerbissen auffahren: Mit Joghurt, Reis, Nudeln, Käse oder Multi-Paste habe ich eigentlich bis jetzt jede neue Ratte zum Essen gekriegt, auch die Babys, die ich vor Jahren mal aufgenommen habe.
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Sie sind so klein und zerberechlich und naja ich will ja einfach das es ihnen gut geht. 
Es ist toll, dass Du das Beste für Deine Kleinen willst, aber mach Dir nicht so viele unnötige Sorgen.
Natürlich musst Du, wie alle anderen Halter, die Bedürfnisse Deiner Ratten erfüllen und sorgsam mit ihnen umgehen - aber nicht, weil sie so wahnsinnig "klein und zerbrechlich" sind (Ratten sind eigentlich ziemlich robust), sondern weil wir Tiere (nicht nur unsere Haustieren) grundsätzlich mit Respekt behandeln sollten und außerdem, weil Haustiere nunmal in Gefangenschaft bei uns leben und die sollten wir ihnen zumindest so angenehm wie möglich gestalten.
Wenn Du länger Ratten halten willst, werden sich noch früh genug Sorgenfalten auf Deiner Stirn bilden, also mach Dir über solche "Kleinigkeiten" nicht so einen Kopf. 
Ich versteh, dass man gerade als Anfänger unsicher ist, aber Dir kann niemand ein Patentrezept für Deine Tierliebe geben. Der Umgang mit Deinen Ratten ist zum größten Teil Gefühlssache. Da lernt man auch nur aus eigenen Erfahrungen. Nimm sie auf den Arm, wenn Du denkst, die Kleinen sind soweit und Du möchtest, dass ihr euch kennenlernt. Sollten Deine Ratten das absolut ablehnen, wirst Du das schon merken. 
LG