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Ich habe mir vorgestellt:
2 Weibchen und 1 kastriertes Böckchen oder 1 Weibchen und 2 kastrierte Böckchen zu nehmen.
Ich werde schauen was es in meiner Umgebung gibt, wenn alles einzugsbereit ist
Das klingt soweit gut - allerdings sind Kastraten in manchen THem eher Raritäten. Bei uns hier unten ist es oft so, dass Böckchen kastriert werden, um die Vermittlungschancen zu erhöhen - vielleicht ist das bei euch ja auch der Fall? Extra ein Böckchen kastrieren lassen finde ich nicht gut, aber das liegt - denke ich - auch nicht in deinem Sinne.
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Zur Toilette:
Ich finde die mit dem Dach sehr schön (*obsolet*).
Die habe ich auch. Ich find die super, da das Rausschaufeln vom Streu tatsächlich verhindert wird.
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Wie häufig gebt ihr Frischfutter?
Jeden Abend 
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Wie oft räumt ihr den Käfig um?
Umräumen tu ich eigentlich nie... nach jedem Putzen kommt entweder neue Einrichtung rein (mit der Zeit hat man da diverse Auswahlmöglichkeiten
) oder die alte kommt direkt wieder rein, oder gemischt.... Näpfe, Tränke, Toilette, "Haupthäuschen" usw. bleiben aber immer am gleichen Platz.
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Wie viel Futter bekommen die Fellchen?
Da musst du wohl oder übel deine eigenen Erfahrungen machen
Manche Quellen sprechen von 1 EL/Tag/Ratte. Bei meinen bspw. würde das nicht reichen.
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Was mache ich, wenn eine Ratte immer mehr frisst weil sie dominant ist?
Sowas kam bei mir noch nie vor. Mein Tiere stürmen allerdings auch nicht alle gemeinsam an den Napf, sondern gehen eben mehrmals am Tag hin. Helfen könnte da allerdings ein zweiter Napf - sowohl bei Trofu als auch beim Frifu.
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Gibt es ein "Allheilmittel" für die kleinen "Weh-Wehs"?
Ja. Den Tierarzt. Was meinst du denn überhaupt mit kleinen "Weh-Wehs"? 
Steffi