Huhu! 
Also: du solltest auf jeden Fall mit beiden zum TA, um sie durchchecken zu lassen. Mache ich auch immer, wenn ich neue Ratten bekomme und sie ein paar Tage sich eingelebt haben.
Der Unterschied zwischen Streilisieren und kastrieren: beim Streilisieren wird nur entweder der Samenstrang (also, diese Verbindung vom Hoden zum.. naja, die Verbindung halt) oder beim Weibchen der Eileiter abgeklemmt bzw. durchtrennt. Beim Kastrieren nimmt man die Hoden bzw. die Gebärmutter ganz raus, da kann dann 100 % nichts mehr passieren.
Eigentlich brauchen beide einen Spielgefährten... aber wenn du noch nicht weißt, ob sie nun noch Babys bekommen könnten oder nicht, ist das mit der Geschlechterauswahl ein bisschen blöd. Aber sie kommen ja wahrscheinlich bald zusammen, oder?
Zum Klo: gute Chancen hast du, wenn du konsequent alle Köttel im Käfig ins Klo wirfst. Dann lernen sie es irgendwann.
Dann zur Streu und zum Futter: Ich bestelle alles bei Zooplus! Zu Zooplus kommst du auf dieser Seite oben rechts hin, da ist ein Button von Zooplus.
Dort bestelle ich: für die Klos: Maisgranulat, aber ganz feines. Zum Buddeln: Chipsi Streugranulat, das ist keine normale Streu, sondern ein bisschen fester und rauher. Das staubt nicht so sehr. Und auf allen anderen Etagen bzw. Flächen habe ich Zeitungspapier liegen. Das ist kostenlos, und man bekommt es immer zu Hauf in den Briefkasten gesteckt. Du kannst ja auch Zeitung sammeln gehen von deinen Mitbewohnern. 
Füttern sollte man nur Rattenfutter, kein Vogelfutter... Bei Zooplus gibt es z. B. Rattima, JR Farm Rattenschmaus und so weiter. Wenn du Schwierigkeiten hast, Rattenfutter im Handel zu bekommen, ist Zooplus echt die beste Alternative! Und du musst nicht mal einkaufen gehen dafür, sondern bekommst es ins Haus geliefert. Bei einer Bestellung ab 19 Euro sogar frei Haus!
Ich bin gespannt, wie das mit deinen Nasen weitergeht!
Toll, dass sie dir soviel Spaß machen!
Achja: wenn der Kleine so rumflitzt, spiel doch mal Fangen mit ihm! Einfach mit der Hand anstubsen oder durchwuscheln. Meine Kleinen stehen da total drauf, dann flitzen sie wie angestochen durch die Gegend oder prügeln sich mit meiner Hand. Und sie zwicken dabei ein bisschen, aber das tut nicht weh. Ist eher total süß! 
Also, dann mal viel Spaß noch!
Grüßlis von mir und meinen 5en!