Huhu! 
Bei den Hängematten hatte ich bisher immer nur das Problem, dass meine Babys die Aufhängeschnüre durchnagen und die Hängematte damit runterfällt. Das habe ich jetzt abgeschaltet, da die Hängematten jetzt ohne Schnüre einfach so unter der Decke hängen. Man kann auch (z.B. bei Zooplus) Ketten bestellen und die Schnüre austauschen. Die können nicht zerknabbert werden, und solange die Ratten nicht in die Kettenglieder reinpassen, kann auch nix passieren bezüglich Strangulation.
Ich habe aus Plastik nur die Röhren und die Toiletten. Die Bodenröhren sind ein wenig ausgefranselt, aber nachdem die Mädels gemerkt haben, dass Röhre nicht gut schmeckt, haben sie aufgegeben. Dumm sind sie ja auch nicht! 
Meine Mädels knabbern auch zu 99 % nur Sachen an, die nicht im Käfig sind. Nur die Türen haben sie mal probiert, aber nachdem ich sie da permanent weggeschoben habe, tun sie auch das nicht mehr.
Sind eben brave Mädchen! 
PS: Ich finde Holz auch schöner als Plastik. Da kaufe ich auch gerne mal alle paar Jahre neu ein. Mein ältestes Holzhaus ist dank heißen Duschen und Geruchsvernichterspray (extra für Tierische Behausungen) fast 4 Jahre alt geworden!
Und noch ein PS:
Kanibalismus hatte ich bisher nur bei Mäusemamas, denen es zu eng wurde. Aber sowas kann bei Ratten auch vorkommen. Aber das hat nichts mit Bösheit zu tun, wie schon geschrieben wurde.
Wenn du die Tierchen artgerecht hälst und immer gut acht gibst, sollte da eigentich nix passieren.