Huhu,
vielleicht fühlst du dich etwas sicherer, wenn du in der ersten Zeit mit Handschuhen in den Käfig greifst?
Was die blinde Ratz betrifft, warte die Zeit ab und beobachte sie genau, dann siehst du mit der Zeit, was sie noch braucht. Im Allgemeinen finden sich blinde Nasen gut zurecht und man merkt gar nicht grossartig, dass sie blind sind, nur dass sie eben keine Sprünge machen. Ich denke auch, dass sie ein paar Tage brauchen wird, wie übrigens auch die anderen, bis sie sich richtig wohl fühlen:]
Mit der Niese-Ratte würde ich auch nur ein oder zwei Tage warten, wenn überhaupt, sowas wird schnell chronisch oder auch sehr gefährlich. Ein Schnupfen kann für Ratten tödlich enden, das sollte man nicht auf die leichte Schulter nehmen, ich denke, Tumore und Schnupfen sind die Nummer eins beim Rattentod... 
LG
Petra